En motiu de la segona edició de Biblioteques amb DO aquest mes de maig de 2014, publiquem cada divendres un seguit d’entrevistes a persones del món del vi. Són els nostres Divendres de Lletres i vins.
La Mercè Pellejà es defineix com una persona que estima la seva professió i la comarca. Cuinera i empresària al capdavant d’ El Cairat, un restaurant de referència a la comarca des de fa 30 anys. Ara celebra aquest aniversari, que aprofita per homenatjar el Juli, el seu company, que fou ànima del Cairat i renovador de la cuina a la comarca.
Per la Mercè, el Priorat és una comarca que cal descobrir per la seva autenticitat, per la seva gent: “el Priorat és una comarca verge encara”, afirma, I afegeix: “Jo mateixa l’he anat descobrint poc a poc. Durant la meva infantesa, la comarca era un lloc gris i trist, d’on tothom marxava i això ara ha canviat. Me l’estimo, la meva terra: les vinyes, el paisatge… Ara li donem valor”.
Diu que no li agrada llegir mentre pren una copa de vi. “Sempre dic que hi ha dues maneres de beure vi: per menjar i per tastar. En aquest darrer cas, m’agrada prendre el vi sol, sense menges, que és quan li trobes els gustos”.
Explica que per llegir prefereix el llit, o un bon sofà, especialment de nit o matinada.
A la Mercè li agrada molt la literatura sud-americana, i ens recomana Como Agua para Chocolate, de Laura Esquivel, “una novel·la on vius la cuina, el menjar, els aliments, tot escrit com una poesia”.
Alhora de recomanar un sol vi, la Mercè no ho troba fàcil. I raona: “N’hi ha molts, de bons. Però ara et recomanaria el vi ‘Homenatge al Juli’, que ha elaborat el bon amic Peter Hodgkinson a la Vinícola del Priorat. És un vi molt bo, de vinyes de Gratallops, que posem a la venda amb la idea de donar suport a Prioritat, l’entitat que impulsa la candidatura de la comarca a Patrimoni Mundial de la UNESCO.”
Moltes gràcies Mercè!
bibliofalset 